Pendahuluan: Kebocoran Kualitas dan Risiko Kerugian Produk Beku Bagi para pemilik usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) yang bergerak di sektor kuliner pangan segar, pasokan bahan baku dingin, hingga produk siap saji beku (frozen food)—seperti bakso beku, daging wagyu kustom,…